MIN. Backzeit °C Ofentemperatur Zutaten Teig:2500 g Weizenmehl, Typ 550200 g Hefe875 g WESTFALIA Feinste Back mit Butter375 g Zucker125 g Marzipan / Persipan950 g Milch / Wasser30 g Salz15 g Stollengewürz 5070 g Teiggewicht Früchtemischung:2500 g Rosinen350 g...
MIN. Backzeit °C Ofentemperatur Zutaten Plunderteig:3500 g Weizenmehl, Typ 550100 g Maisstärke50 g Salz300 g Zucker300 g WESTFALIA Superback 38250 g Hefe850 g Wasser, kalt1200 g Haferdrink, kalt2000 g Westfalia Dänisch Platte Mit den Zutaten einen Teig...
MIN. Backzeit °C Ofentemperatur Plunderteig 3.000 g Weizenmehl, Type 550 0,400 kgWestfalia Superback 38 0,180 kg Westfalia Backstabil Pro 0,300 kg Vollei 1,200 kg Wasser 0,110 kg Hefe 0,060 kg Salz Knetzeit: 2 Min. langsam & 5 Min. schnell...
Minuten Backzeit Temperatur in °C Zutaten: Grundteig: 3,5 kg Weizenmehl, Typ 5501,450 kg Wasser, kalt0,350 kg Vollei0,300 kg Westfalia Superback 380,300 kg Zucker0,250 kg Hefe0,140 kg Milchpulver0,050 kg Salz Knetzeit: 2 Minuten langsam und 4 Minuten schnell 2,000 kg...
Minuten Backzeit Temperatur in °C Zutaten Grundteig: 2,0 kg Weizenmehl, Typ 5500,5 kg Westfalia Back Melange0,3 kg Zucker0,08 kg Milchpulver0,5 kg Vollei0,5 kg Milch0,1 kg Hefe0,02 kg Salz0,005 kg Kardamom, gemahlen Zutaten Zimt-Mischung: 1,0 kg brauner...
Minuten Backzeit Temperatur in °C Zutaten Mürbteig: 1000 g Westfalia Back Melange800 g Puderzucker400 g Vollei1800 g Weizenmehl, Typ 55030 g Backpulver Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen. Zutaten (für eine runde Kuchenform 35cm Ø): 450g Mürbteig...
