gefüllter Zuckerkuchen

MIN. Backzeit

Temperatur (in °C)

Zutaten (Grundrezept Hefe Quarkteig):
1,000 kg Westfalia Hefe Quarkteig
0,050 kg Hefe
0,150 kg Vollei
0,280 kg Wasser

Knetzeit: 2 Minuten langsam & 6 Minuten schnell

Zutaten für ein Blech 60 x 40cm:
1,250 kg Hefe Quarkteig
0,150 kg Westfalia Extra Supercreme CL, aufgeschlagen
0,250 kg Mandeln, gehobelt
0,150 kg Zucker

Herstellung Zuckerkuchen:

Den Hefe-Quarkteig in der Knetmaschine 2 Minuten langsam und 6 Minuten schnell kneten lassen.

Nach einer kurzen Teigruhephase, 1250g Hefe-Quarkteig auf ein gefettetes Backblech 60 x 40 cm ausrollen, stippen und auf Gare stellen.

Bei ½ Gare die aufgeschlagene Supercreme gleichmäßig als Tupfen auf den Hefeteig dressieren, die Mandeln und den Zucker aufstreuen.

Den Kuchen nochmal ca. 15 Minuten auf Gare stellen dann backen.

Ofentemperatur: ca. 210 – 220 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

Rezept hier zum Download

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