MIN. Backzeit
Temperatur (in °C)
Zutaten (Grundrezept Hefe Quarkteig):
1,000 kg Westfalia Hefe Quarkteig
0,050 kg Hefe
0,150 kg Vollei
0,280 kg Wasser
1,000 kg Westfalia Hefe Quarkteig
0,050 kg Hefe
0,150 kg Vollei
0,280 kg Wasser
Knetzeit: 2 Minuten langsam & 6 Minuten schnell
Zutaten für ein Blech 60 x 40cm:
1,250 kg Hefe Quarkteig
0,150 kg Westfalia Extra Supercreme CL, aufgeschlagen
0,250 kg Mandeln, gehobelt
0,150 kg Zucker
Herstellung Zuckerkuchen:
Den Hefe-Quarkteig in der Knetmaschine 2 Minuten langsam und 6 Minuten schnell kneten lassen.
Nach einer kurzen Teigruhephase, 1250g Hefe-Quarkteig auf ein gefettetes Backblech 60 x 40 cm ausrollen, stippen und auf Gare stellen.
Bei ½ Gare die aufgeschlagene Supercreme gleichmäßig als Tupfen auf den Hefeteig dressieren, die Mandeln und den Zucker aufstreuen.
Den Kuchen nochmal ca. 15 Minuten auf Gare stellen dann backen.
Ofentemperatur: ca. 210 – 220 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
