MIN. Backzeit

Temperatur (in °C)

Zutaten (für ein Blech 60×40 cm):
1,000 kg WESTFALIA Rühr Frisch
0,400 kg WESTFALIA Goldquell Öl
0,400 kg Wasser
1,800 kg Gesamtmenge
0,900 kg Mandarinen

Schmand Topping:
1,000 kg WESTFALIA Füllcreme Royal
1,300 kg Wasser , kalt
0,300 kg Schmand

5,100 kg Gesamtmenge

 

 

 

Herstellung:

Die Zutaten für die Rührmasse im All-In-Verfahren in der Anschlagmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem groben Besen ca. 3 Minuten verrühren und auf ein Blech 60×40 cm verstreichen, anschließend mit den Mandarinen-Stücken belegen und backen.
Die Zutaten für das Schmand-Topping in der Anschlagmaschine ca. 3 Minuten aufschlagen dann auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verstreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen.

Backtemperatur: ca. 180°C
Backzeit: ca. 25 Minuten.

Rezept hier zum Download