Mandel-Kremschnitte

MIN. Backzeit

Temperatur (in °C)

Zutaten für ein Blech 60x40cm:

Rührmasse:
1,250 kg Westfalia Rühr Frisch CL
0,500 kg Westfalia Goldquell Öl
0,500 kg Wasser

Kochkrem Grundrezeptur:
0,090 kg Westfalia Kochkrem CL
1,000 kg Milch
0,130 kg Zucker
0,080 kg Eigelb (4 Stück)

Topping:
0,150 kg Westfalia Extra Supercreme CL
0,150 kg Zucker
0,200 kg Mandeln, gehobelt
0,200 kg Mandeln, gehackt

Herstellung:

Die Zutaten für die Rührmasse in der Anschlagmaschine ca. 3 Minuten verrühren. Die Masse auf ein gefettetes Backblech 60 x 40cm gleichmäßig verstreichen.

Zucker und die Supercreme aufschlagen und in kleinen Tupfen auf die Masse dressieren. Den Kochkrem laut Anleitung herstellen und 750g ebenfalls als Tupfen aufdressieren.

Die Mandeln mischen und gleichmäßig auf der Schnitte verteilen, dann backen.

Ofentemperatur: ca. 180°C, Umluft
Backzeit: ca. 25 Minuten

Rezept hier zum Download

 

Rezept-Kategorien: ganzjährig | Masse | Rezept des Monats