MIN. Backzeit

Temperatur (in °C)

Zutaten 1 Blech 60×40 cm

Früchtemischung: die Früchtemischung am Vortag der Herstellung einweichen.

0,180 kg Mandeln, gehakt
0,500 kg Rosinen
0,200 kg Zitronat
0,100 kg Orangeat
0,100 kg Rum

Rührmasse:
1,500 kg WESTFALIA Rühr Frisch
0,600 kg WESTFALIA Goldquell Öl
0,600 kg Wasser
0,020 kg Stollengewürz

3,800 kg Gesamtmenge

 

Herstellung:

Die Zutaten für die Rührmasse im All-In-Verfahren ca. 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit glattrühren. Die Früchte kurz unterlaufen lassen und auf ein gefettetes Blech 60×40 cm verstreichen und backen.

Nach dem Auskühlen mit Geleeguß abglänzen und mit WESTFALIA Super Schnee absieben.

Ofentemperatur: 190°C
Backzeit: ca. 35 Minuten

 

Rezept hier zum Download