MIN. Backzeit

Temperatur (in °C)

Zutaten Böden:
1,500 kg WESTFALIA Rühr Frisch
0,600 kg WESTFALIA Goldquell Öl
0,600 kg Wasser
0,010 kg Kakao
0,010 kg Apfelessig
0,010 kg Rote Lebensmittelfarbe (Bitte Herstellerangaben beachten!)

2,730 kg Gesamtmenge Rührmasse


Zutaten Füllung:
1,000 kg Butter, temperiert
0,600 kg Puderzucker
1,600 kg Frischkäse, temperiert

3,200 kg Gesamtmenge

 

Herstellung Böden:

Die Zutaten für die Rührmasse im All-In-Verfahren in der Anschlagmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten verrühren. Die Masse gleichmäßig, auf drei mit Backpapier ausgelegte Bleche 60 x 40cm (ca. 900g pro Blech), verstreichen, dann backen.
Ofentemperatur: 200°C
Backzeit: ca. 15 Minuten

 

Herstellung Füllung:

Die Butter und den Puderzucker leicht aufschlagen dann den Frischkäse nach und nach zugeben und zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Abwechselnd die Böden mit der Masse füllen und schichten. Zum Abschluss die Oberfläche mit roten Kuchenbröseln bestreuen.

!die Butter und der Frischkäse sollten auf Zimmertemperatur temperiert werden damit eine geschmeidige Masse entsteht!

 

Rezept hier zum Download