Rhababerschnitte

MIN Knetzeit

MIN. Backzeit

Temperatur

Zutaten (für ein Blech 60 x 40 cm)

1,500 kg WESTFALIA Rühr Frisch
0,600 kg WESTFALIA Goldquell-Öl
0,600 kg Wasser
Diese Zutaten ca. 3 Minuten verrühren

0,350 kg WESTFALIA Kaltkrem-Super
1,000 kg Wasser
Diese Zutaten miteinander verrühren

1,100 kg TK-Rhababer

5,150g Gesamtmenge

 

Herstellung:

Die Rührmasse im All-In-Verfahren in der Anschlagmaschine ca. 3 Minuten anrühren, diese auf ein Blech 60×40 cm verstreichen und den angerührten Kaltkrem Super als Tupfen aufdressieren. Die gefrorenen Rhabarberstücke gleichmäßig über den Kuchen verteilen dann backen.
Nach dem Erkalten, den Kuchen mit Geleeguß abglänzen.

Backtemperatur: ca. 190 – 200°C
Backzeit: ca. 30 – 35 Minuten

Rhababerschnitte.pdf

 

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