MIN Knetzeit

MIN. Backzeit

Temperatur

Zutaten (für ein Blech 60 x 40 cm)

1,500 kg WESTFALIA Rühr Frisch
0,600 kg WESTFALIA Goldquell-Öl
0,600 kg Wasser
Diese Zutaten ca. 3 Minuten verrühren

0,350 kg WESTFALIA Kaltkrem-Super
1,000 kg Wasser
Diese Zutaten miteinander verrühren

1,100 kg TK-Rhababer

5,150g Gesamtmenge

 

Herstellung:

Die Rührmasse im All-In-Verfahren in der Anschlagmaschine ca. 3 Minuten anrühren, diese auf ein Blech 60x40 cm verstreichen und den angerührten Kaltkrem Super als Tupfen aufdressieren. Die gefrorenen Rhabarberstücke gleichmäßig über den Kuchen verteilen dann backen.
Nach dem Erkalten, den Kuchen mit Geleeguß abglänzen.

Backtemperatur: ca. 190 – 200°C
Backzeit: ca. 30 – 35 Minuten

Rhababerschnitte.pdf