MIN. Backzeit
Temperatur
Zutaten (für ein Blech 60 x 40 cm):
Rührmasse:
1500 g Westfalia Rühr Frisch
600 g Westfalia Goldquell Öl
600 g Wasser
1500 g Rhabarber
Füllcreme:
800 g Westfalia Creme Royal
2000g Wasser kalt
Crunch-Topping:
200g Westfalia Bienenstich Fix
400g Haselnüsse, gehobelt
5g Zimt
Herstellung:
Die Zutaten für die Rührmasse in der Anschlagmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten verrühren.
Die Masse auf ein gefettetes Backblech 60 x 40 cm gleichmäßig verstreichen, mit den Rhabarberstücken belegen und bei 180 °C im Umluftofen 35 bis 40 Minuten backen.
Für die Füllcreme, Westfalia Creme Royal und das kalte Wasser in der Anschlagmaschine bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten zu vollem Volumen aufschlagen.
Den fertigen Krem auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
Bienenstich Fix, gehobelte Haselnüsse und den Zimt miteinander mischen und im Backofen karamellisieren lassen, den Crunch gleichmäßig auf dem geschnittenen Kuchen streuen.
