Wilde Hummel

MIN. Backzeit

Temperatur (in °C)

Zutaten:

Zutaten für ein Blech 60x40cm:
1500 g Westfalia Rühr Frisch
600 g Westfalia Goldquell Öl
600 g Wasser                   

Topping:
100 g Westfalia Bienenstich Fix                          
200 g Mandeln, gehobelt                 

Kochcreme:
180 g Westfalia Kochkrem
260 g Zucker
2000 g Milch
100 g Westfalia Feinste Back mit Butter

1000 g Pfirsiche, gehackt                                  

 

 

Herstellung:

Die Zutaten für die Rührmasse in einer Anschlagmaschine ca. 3 Minuten verrühren.

Die Masse, gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche bestreichen, 1350 g pro Blech.

Einen Boden mit dem Topping bestreuen, dann die Böden ca. 15 Minuten, bei 180°C im Umluftofen backen.

Einen großen Teil der Milch und die Feinste Back mit Butter zum Kochen bringen.

Den restlichen Teil der Milch mit dem Zucker und dem Kochkrempulver verrühren, diese Mischung in die kochende Milch unterrühren und kurz aufkochen lassen dann die Pfirsiche unterheben.

Die Böden vom Backpapier lösen und auf ein Backblech 60 x40 cm legen, die Unterseite mit der noch warmen Füllung bestreichen, dann mit dem Mandelboden abdecken und abkühlen lassen.


Ofentemperatur:
ca. 180 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

 

Rezept hier zum Download.

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